Chia sẽ công thức cách làm bánh xèo ngon và đơn giản

30 Sep

Như mọi người có thể biết, bánh xèo là 1 trong những món ăn dân giang khá khổ biến được 3 vùng miền yêu thích. Tùy theo vùng miền mà mọi người sẽ có những cách làm bánh xèo khác nhau. Hôm nay wiki của chúng tôi xin hướng dẫn mọi người cách làm món bánh xèo miền nam siêu giòn ăn cực ngon ngay tại nhà. Vậy cách làm món bánh này ra sao ta cùng tham khảo bài hướng dẫn sau

Bánh xèo là món ăn dân dã của dân tộc ta vì vậy có rất nhiều cách làm bánh xèo từ các nguyên liệu, kích cỡ hay cách pha nước chấm mỗi cách mang những đặc trưng riêng của từng vùng miền. Những chiếc bánh xèo mỏng giòn được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt thật là tuyệt

Cách làm bánh xèo

Nguyên liệu làm bánh xèo

    • Bột gạo: 400g
    • Thịt heo: 200g
    • Tôm: 150g
    • Nước cốt dừa: 50ml
    • Bia: 100 ml
  • Hành, tỏi, ớt, gừng
  • Nấm, rau sống, giá đỗ
  • Bột nghệ, nước mắm, gia vị, tiêu

Cách làm bánh xèo

Bước 1: Cho bột gạo vào bát cùng 1 thìa cà phê nhỏ bột nghệ trộn đều.

Pha khoảng 250ml nước, 100ml bia với 50ml nước cốt dừa dùng để hòa vào bát bột. Có thể bạn cảm thấy lạ khi pha bột với bia, nhưng bia lại có tác dụng giúp bánh xèo giòn lâu hơn đây chính là bí quyết của cách làm bánh xèo ngon.

Rồi từ từ đổ nước vừa pha vào bát bột, khuấy đều bát bột để có 1 hỗn hợp lỏng không bị vón cục. Sau đó thái vào 1 ít hành lá rồi để trong khoảng 30p trước khi làm bánh.

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo – hòa bột làm vỏ bánh

Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ thái nhỏ

Tôm cắt bỏ đầu, chân rồi rửa sạch và ướp với 1 ít muối, gừng, tỏi, hành băm nhỏ

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo – làm sạch tôm

Thịt rửa sạch rồi thái miếng mỏng, ướp với mắm hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm.

Nấm ngâm vào nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rửa sạch rồi thái sợi.

Rau sống nhặt bỏ lá úa ngâm qua nước muối rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo – rau sống rửa sạch

Bước 3: Đun nóng chảo cho dầu ăn vào rồi đổ thịt vào săn lại, tiếp đến cho tôm và nấm vào xào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó đổ ra bát.

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo – rang tôm với thịt

Bước 4: Tráng bánh nên sử dụng loại chảo lòng sâu khi tráng bánh sẽ mỏng đều hơn.

Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, đổ bột láng đều xung quanh bề mặt chảo cho thật mỏng, rồi đậy nắp vào khoảng chừng nửa phút.

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo – đổ bột tráng bánh

Mở nắp rồi cho hỗn hợp tôm , nấm và thịt vừa xào vào thêm ít giá đỗ rải đều lên bề mặt bánh rồi lại đậy nắp chảo lại khoảng 2p nữa cho bánh chín.

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo – rải nhân lên bề mặt vỏ bánh

Gập đôi bánh chờ đến khi bánh vàng đều cả 2 mặt, chín giòn là được.

Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo

Bánh xèo có màu vàng ươm, vỏ bánh mỏng giòn, thơm phức mùi tôm thịt khi ăn bánh kèm thêm rau sống và nước mắm chua cay ngọt thật hấp dẫn

Trên đây là những công thức khá chi tiết về cách làm món bánh xèo cực ngon ngay tại nhà cho gia đình. Món bánh này khá dễ làm mọi người chỉ cần thực hiện theo các thao tác hướng dẫn phía trên là có thể hoàn thành